Appena si saranno raffreddate un po' estraiamo la cozza dal guscio aiutandoci con un cucchiaino. Sbattiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo un po' di sale, il pecorino grattugiato, il prezzemolo e una manciata di pepe preferibilmente nero. Amalgamiamo il tutto e, in una padella, facciamo riscaldare dell'olio d'oliva con dell'aglio tritato; nella ciotola aggiungiamo le cozze precedentemente sgusciate e, dopo aver mescolato, versiamo il tutto nella padella. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere fino a quando le uova non si saranno compattate abbastanza: con l'aiuto di un coperchio o di un piatto, giriamo la frittata e lasciamo cuocere un altro po' anche da quel lato.