Si calcolino 400 ml di prosecco (o di un altro spumante in sua assenza), 100ml di acqua del rubinetto, 150 grammi di zucchero bianco, a grana finissima. Mettere i tre ingredienti, così dosati, in un pentolino e accendere la fiamma portando a bollore. Nel caso in cui si formassero dei grumi, si utilizzi una piccola frusta per scioglierli e rendere la preparazione uniforme e liscia. Dal bollore, calcolare due minuti (puntare eventualmente un timer da cucina), quindi, spegnere e togliere dal fuoco. Aggiungere la gelatina, precedentemente strizzata e mescolare per far amalgamare il tutto. Mescolare più volte affinché la gelatina venga incorporata integralmente e trasmetta la sua consistenza alla preparazione.