Mentre l'impasto per la pizza lievita, possiamo andare ad occuparci della seconda fase della nostra preparazione. Andiamo a prendere la zucca e dividiamola in spicchi non troppo grandi. Facendo attenzione eliminiamo la buccia. La scorza della zucca è piuttosto dura e resistente. Per rimuoverla aiutiamoci con un coltello ben affilato. Puliamo eventuali tracce di semi e filamenti dal centro delle fette di zucca, quindi tagliamo la polpa a dadini. Portiamo adesso una padella antiaderente sul fuoco e mettiamo a scaldare un filo di olio evo. Una volta caldo, aggiungiamo la zucca. Lasciamola rosolare per qualche minuto, quindi saliamola leggermente. Aggiungiamo un poco di acqua tiepida e lasciamo cuocere la zucca a fiamma dolce. Lasciamo andare la cottura fin quando la zucca non risulta morbida, ma non sfatta.