Come fare la sambuca

24 05 2022
Girolama Adelfio

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1/6 – Introduzione

Sono molti i liquori che possono essere preparati comodamente in casa propria. È sufficiente scegliere ingredienti di ottima qualità e seguire una certa cura nel procedimento per poter offrire ai propri amici una bevanda che non presenti conservanti e coloranti, al contrario di quanto può avvenire acquistando un liquore al supermercato. La sambuca è sicuramente uno dei liquori più amati, grazie al suo gusto intenso e al suo profumo unico, dato dall’anice. Vediamo quindi insieme come fare la sambuca in casa senza difficoltà, per poterla assaporare in qualsiasi momento della giornata.

2/6 Occorrente

250 ml di acqua
500 ml di alcol
200 g di zucchero
200 g di fiori di sambuco

3/6 – Inserire i fiori di sambuco in un barattolo

Come prima cosa inserite i fiori di sambuco all’interno di un barattolo piuttosto capiente, copriteli con dell’alcol e sistemate il barattolo stesso in un luogo asciutto. I fiori dovranno macerare per circa venti giorni, avendo l’accortezza di agitare spesso il recipiente. Trascorso il periodo di tempo indicato passate alla preparazione dello sciroppo, versando dell’acqua in un pentolino. Mettete successivamente quest’ultimo sul fuoco, a fiamma bassa, versando lo zucchero e facendolo sciogliere completamente. Mescolate accuratamente con un cucchiaio (meglio se in silicone) e fatelo raffreddare; nel frattempo filtrate l’infuso a base di sambuco e, successivamente, unitelo allo sciroppo di zucchero.

4/6 – Trasferire il liquore in una bottiglia di vetro e conservarla per 30 giorni al riparo

A questo punto trasferite il liquore in una bottiglia di vetro con un imbuto e chiudete quest’ultima con un tappo. Per questa operazione servitevi di un tappo filettato oppure, in alternativa, a pressione. La sambuca dovrà essere conservata in un ambiente fresco, al riparo dalla luce, per una trentina di giorni. Se avrete eseguito l’intera procedura con particolare cura, il liquore apparirà molto limpido e incolore, mentre il suo profumo sarà decisamente intenso; al palato, infine, la sambuca dovrà risultare corposa.

5/6 – Utilizzare solamente i semi di anice stellato

È possibile realizzare la sambuca limitandovi ad utilizzare solamente i semi di anice stellato in luogo dei fiori. Esistono anche varianti che prevedono l’impiego di altri ingredienti come menta, finocchio e timo. Per quanto riguarda il consumo del liquore, sono molte le occasioni in cui potrà essere degustato, sia liscio che allungato (quando si vorrà ottenere una bevanda particolarmente dissetante). La sambuca risulta ottima anche nel caffè; saranno sufficienti poche gocce per dimenticare, per qualche istante, la fatica quotidiana e lo stress. Ovviamente, come per tutti i superalcolici, è necessario moderarne il consumo.