La prima cosa da fare è quella di sbucciare e tritare grossolanamente dei cipollotti. Poi, bisogna farli soffriggere, in una padella antiaderente, con l'olio extravergine di oliva per un paio di minuti ed a fuoco basso. In seguito si bagnano i cipollotti con del brodo vegetale e si aggiungono i piselli, l'aglio sbucciato ed il prezzemolo. A questo punto si copre la padella e si porta ad ebollizione. Da questo momento si prosegue la cottura per altri 12/15 minuti. In alternativa fino a quando il brodo è completamente evaporato. Poi, si spegne il fuoco, si elimina l'aglio, si regola di sale e si insaporisce il tutto con un pizzico di pepe.
