Per fare la torta salata di verza, salsiccia e mozzarella, necessitate di un numero ridotto di materie prime. Sceglietele fresche e di ottima qualità. Ove possibile, preferitele di provenienza biologica. Iniziate la lavorazione occupandovi della verza. Rimuovete con un coltello affilato la base dura. Eliminate le foglie più esterne. Tagliatela a listarelle sottili e mettetela in ammollo in acqua fredda. Smuovetela con le mani e ripetete il passaggio. Mettete sul fornello una pentola capiente piena per metà d'acqua. Salatela leggermente e portatela ad ebollizione. Versateci dentro la verza e fatela andare per circa 5 minuti. Scolate e mettete da parte.