Prima di scoprire come utilizzare il metodo della vasocottura, proviamo a capire cos'è! Questa nuova tecnica trae ispirazione dal classico metodo per preparare le marmellate e le conserve. Per cucinare con la vasocottura, si inseriscono infatti tutti gli ingredienti all'interno del vasetto. Quindi si chiude il barattolo ermeticamente e si procede con la cottura. I metodi per cuocere le nostre ricette con la vasocottura sono essenzialmente tre. Ovvero a bagnomaria, al microonde o al forno. Utilizzando il metodo della vasocottura, otterremo pietanze gustose e soprattutto salutari. Questo perché le sostanze nutritive non andranno disperse come nei normali metodi di cottura, ma verranno preservate all'interno del barattolo. Inoltre, al momento dell'apertura, gli aromi si sprigioneranno avvolgendoci con il loro intenso profumo.