Per caramellare le cipolle con la cottura lenta in pentola in primo luogo sarà necessario ripulire e sbucciare le cipolle, per poi versare il tutto in una casseruola assieme a una quantità di olio di oliva tale da ricoprirle in modo uniforme. Ora è opportuno salare, mescolare nuovamente e cuocerle coperte per circa 10 minuti a fiamma molto bassa, girandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Successivamente socchiudete leggermente la pentola spostando il coperchio, e continuate a cuocere per almeno 3 ore, controllando regolarmente il loro grado di cottura. Una volta pronte, le cipolle potranno essere mangiate subito; in alternativa, è possibile conservarle all'interno dei contenitori appositi per il frigorifero.