Per quanto riguarda la prima ricetta, assicuriamoci di avere a disposizione: delle cozze grandi, farina, uova, pangrattato, sale e olio. Procediamo aprendo i gusci con un coltellino e prelevandone le cozze interne, che poseremo momentaneamente in una ciotola. Quando avrete terminato, andate a pulire le cozze sgusciate utilizzando un canovaccio pulito. Nel mentre, andate a prendere una pentola che abbia i bordi rialzati, per poi riempirla d'olio e metterla sul fuoco. All'interno d'un piatto, mettete della farina mentre, in un altro piatto, inserite del pan grattato. In ultimo, prendete una terrina e sbattete le uova, con l'aggiunta di un pizzico di sale.