Come fare le melanzane allo tzatziki

tramite: O2O
Difficoltà: media
Come fare le melanzane allo tzatziki
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Introduzione

Lo tzatziki rappresenta un tipico piatto a base di yogurt, che proviene dall'antica tradizione greca e che, a ancora oggi, viene usato da moltissime popolazioni. Oltre ad essere ottimo come antipasto, questa salsa può accompagnare, nonché diventare l'ingrediente principale, di moltissimi piatti. Per chi adora un tipo di cucina tradizionale, piena di particolari sapori, ha trovato la guida che fa al caso suo. Infatti, tramite questo tutorial vi daremo una ricetta semplice e gustosa per preparare delle melanzane allo tzatziki. Se seguirete tutti i passi sarete capaci anche voi di realizzare una pietanza prelibata che stuzzicherà tutti i palati, anche i più raffinati ed esigenti. Procuratevi gli ingredienti e cominciamo subito la preparazione!

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Occorrente

  • 4 piadine, un goccio di aceto di mela, 2 spicchi di aglio, 500 gr di yogurt intero, cetriolo, 4 melanzane, qualche foglia di menta, olio di oliva, sale e pepe, arba cipollina o prezzemolo, cannella
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Iniziate preparando la salsa tzatziki. Prendete un cetriolo, lavatelo accuratamente e privatelo della buccia. Utilizzando la stessa procedura, pulite anche uno spicchio d'aglio. Frullate il tutto fino a che non otterrete una poltiglia omogenea; ora mettete il composto in un canovaccio e strizzatelo bene, in modo da far perdere completamente l’acqua in eccesso. A questo punto, in una terrina mettete lo yogurt, due cucchiai di aceto e due cucchiai di olio, quindi adagiate il trito che avete appena fatto, aggiungete del sale e del pepe e girate per bene, fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati in modo omogeneo. Ora coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Se ne gradite il sapore, potete aggiungere anche una piccola quantità di erba cipollina o di prezzemolo. Come potete notare, in maniera molto semplice, abbiamo preparato la nostra salsa!

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A questo punto potete procedere dunque alla preparazione delle melanzane: queste andranno, prima di tutto, lavate per bene e private della parte superiore, proprio in corrispondenza del picciolo. Ora tagliatele a metà, nel senso della lunghezza. Per cuocerle potete metterle in un pentolino, colmo di acqua fredda, con un pizzico di sale grosso, e farle bollire per circa otto minuti. Oppure, se possedete un forno a microonde, potete utilizzarlo facendole cuocere per 9 minuti. Passato il tempo necessario, scolatele e lasciatele raffreddare. Se cotte in questo modo, quindi lesse, non fossero di vostro gradimento, potete tagliarle a cubetti e friggerle, mettendole poi in un piatto con accanto la salsina, oppure andarle semplicemente a grigliare su un'apposita padella con griglia. In qualsiasi modo andrete a cucinare le melanzane, sarà l'accompagnamento con la salsa tzatziki, a conferire loro il gusto caratteristico di questa ricetta.

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Ora che abbiamo preparato e cotto tutti gli ingredienti, non ci rimane che andare a creare il nostro piatto. Riprendete la salsa dal frigorifero, disponete le melanzane nel piatto, sopra un letto di piadine e cospargetele con un'abbondante strato di salsa tzatziki. Adagiate sopra anche qualche spicchio di buccia di limone per conferire al tutto un gusto ancora più acidulo, aggiungete qualche foglia di menta fresca e spruzzate sul piatto un po’ di cannella in polvere. Per fare il modo che le melanzane si insaporiscano adeguatamente, lasciate riposare il preparato in frigorifero per circa un'ora. Ora è veramente tutto pronto e potete servire il vostro piatto, che dovrà essere rigorosamente freddo e accompagnato con un bel bicchiere di vino bianco secco a vostra scelta.

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