La prima cosa che dovete fare è quella di preparare l'impasto. Rompete le uova intere e montatele con i tuorli e lo zucchero, la vanillina, fino a farle diventare gonfie e spumose. Mettete un pentolino sul fuoco con l'acqua e ponete all'interno una ciotola con il burro, tagliato a pezzi. Fate sciogliere a bagnomaria il burro e lasciatelo raffreddare completamente. Setacciate la farina con l'amido e aggiungetela al composto di uova. Lavorate la pasta con una spatola, cercando di non smontarlo. Dopodiché aggiungete il burro, il lievito setacciato e mescolate.