La frittura è un particolare tipo di cottura dei cibi che attribuisce alle varie pietanze un sapore unico ed una ottima croccantezza. Questa tecnica di cottura consiste nel riscaldare dell'olio su un fornello e, quando questo avrà raggiunto la giusta temperatura, si immergono per alcuni minuti le pietanze da cuocere. Tuttavia sono in molti a sostenere che mangiare troppi alimenti fritti possa danneggiare la nostra salute, perché l'olio portato a temperature troppo elevate, favorisce la formazione di sostanze che potrebbero danneggiare, se consumate in quantità elevate, il nostro organismo. Esistono quindi, alcuni metodi di cottura che ci consento di ottenere dei risultati molto simili alla frittura, ma senza l'utilizzo di olio. In questo modo elimineremo il problema dell'olio ad alta temperatura, ma cucineremo delle pietanze molto gustose e croccanti. In questa guida, in particolare, vedremo come fare per riuscire a friggere senza utilizzare l'olio.