La scelta della frutta dovrà essere di facile sbucciatura e adatta alla guarnizione del dolce. Si può variare tra quella polposa di stagione come ad esempio banane, uva, melone, fragole ananas, kiwi, pesche o ciliege. L'importante è creare contrasti di colore nella guarnizione per renderla molto più appetibile al palato e alla vista. La disposizione della frutta sulla torta deve essere circolare per creare il tipico effetto della pasticceria, e dunque date libero sfogo alla vostra fantasia nell'iniziare a disporre le fettine di frutta. Per stupire gli ospiti il consiglio e di provare questo abbinamento: ananas e melone, poiché sicuramente nella vostra dispensa non mancheranno dei barattoli di ananas sciroppata a fette. Lo sciroppo lo versate poi sulla base della torta, prima di aggiungere uno strato di crema o se preferite di gelatina per dolci. A questo punto disponete le vostre rondelle di ananas sulla torta in questo modo: 3 fettine centrali, 2 in alto e 2 in basso. Con l'aiuto di uno scovolino formate poi delle palline di melone e disponetele al centro delle fettine di ananas.
