Dividere la pasta in tre parti uguali, quindi ricavare tre salsicciotti. Questi si possono creare facendo rotolare con la mano, una alla volta, le tre parti realizzate prima. Per evitare di trovare difficoltà nella lavorazione, tenere sempre a portata di mano un po' di farina. È un utile accorgimento per non far attaccare la pasta alle mani. Ciascun salsicciotto dovrebbe essere lungo almeno 30 centimetri. Lasciare le estremità un po' più sottili rispetto alla parte centrale. Con le dita appena calde, intrecciare i tre salsicciotti uno sull'altro in modo di formare una treccia. Ciascuna estremità può essere saldata con un po' d'acqua.
Abbiamo così imparato come intrecciare una treccia di pane.