Come preparare antipasti con la frutta

11 09 2017
D'ambrosio Luigi

1/6 – Introduzione

Avete ospiti a pranzo o a cena e dovete decidere il menu? Se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di sfizioso e originale, potete preparare antipasti a base di frutta. Quelli che vi propongo, sono alcuni dei tanti abbinamenti che si possono creare con la frutta che sono un’ottima alternativa ai soliti e banali antipasti. Segui questa guida per sapere come prepararli.

2/6 Occorrente

Fichi grandi non troppo maturi
Prosciutto crudo oppure speck
Pecorino
Pepe macinato
Aceto balsamico
Pere abate un pò grandi
Taleggio
Burro a temperatura ambiente
Caciotta
Paprika dolce
Ananas
Pompelmi rosa o gialli
Gamberetti sgusciati surgelati
Sale

3/6 – Pere con il formaggio

Un famoso abbinamento sono le pere con il formaggio. Sbucciate le pere, tagliatele a metà e privatele del torsolo in modo da creare una “conca” nella quale metterete la crema di formaggio; tagliate il burro a cubetti e impastatelo con il taleggio fino ad ottenere una crema morbida. Farcite le pere con la crema ottenuta. Per rendere ancora più gustoso il piatto tagliate dei cubetti di caciotta e sistemateli nel piatto in maniera casuale; ultimate l’antipasto spolverizzando con della paprika dolce.

4/6 – Fichi prosciutto e formaggio

Con gli agrumi vi consiglio, invece, di abbinare il pesce: tagliate a metà i pompelmi e svuotateli in modo da ottenere delle coppe che serviranno per servire l’antipasto. Tenete da parte, in una terrina, la polpa del pompelmo tagliata a dadini; lessate i gamberetti e uniteli alla polpa, condite con un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Farcite con il composto le coppe di pompelmo, guarnitele con insalata belga e servite fresche di frigo. Sicuramente un’altro ottimo antipasto che vi propongo, ma molto calorico è a base di fichi: private i fichi della pelle verde, avendo cura di non romperli, tagliateli in quattro parti e disponeteli su un piatto. Tagliate il prosciutto crudo a striscioline e il pecorino a cubetti; farcite ciascun fico con un po’ di prosciutto e di formaggio. Spolverate i fichi con del pepe macinato e ultimate guarnendo il piatto con qualche goccia di aceto balsamico. In alternativa al prosciutto crudo potete utilizzare lo speck.

5/6 – Spiedini caciotta ed ananas

Molto semplici ma sfiziosi sono anche degli spiedini composti da caciotta ed ananas da servire caldi. Per la preparazione private il formaggio della crosta e riducetelo a dadini; tagliate a cubetti anche le fette di ananas. Infilzate sugli stecchini di legno, alternandoli, i pezzetti di formaggio e di ananas e per terminare spolverizzateli con pepe macinato. Posizionate gli spiedini su una teglia e fateli dorare in forno già caldo a 200°per cinque minuti; trasferite su un piatto da portata e servite gli spiedini ben caldi. Per rendere ancora più sfizioso l’antipasto potete avvolgere ogni pezzetto di ananas con una fettina di pancetta dolce.