Preparare l'impasto dei biscotti all'uvetta è più semplice che preparare la classica pasta frolla, che necessita invece di più accorgimenti. Una volta ammorbidito un po' il burro lasciandolo tagliato a tocchetti a temperatura ambiente per mezz'ora, è sufficiente disporre tutti gli ingredienti - uvette a parte - in una terrina e procedere all'impasto. È possibile impastare a mano o aiutarsi, a velocità minima, con un'impastatrice e l'apposito gancio a foglia. Farina, uovo, lievito, burro, zucchero e scorza di limone, dovranno venire lavorati fino ad una consistenza omogenea e solida. Per ultime, aggiungere le uvette strizzate e asciugate.