Le capesante sono uno tra i molluschi più apprezzati in cucina. Sono particolarmente gustose e presentano inoltre, delle importanti proprietà nutritive. Contengono infatti sodio, sali minerali, calcio e vitamina A. Ma queste non sono le uniche caratteristiche che rendono particolarmente appetibile questo piatto. Infatti, le capesante, hanno anche un modesto apporto calorico ma soprattutto un alto contenuto di omega 3. Questa sostanza stimola la produzione di colesterolo buono e riduce quello cattivo. Ciò rende adatto questo piatto anche per i soggetti a dieta o con problemi cardiovascolari. Per questo sono tanto amate per la loro bontà ma anche per la loro leggerezza. Un particolare modo per cucinarle è la gratinatura. Attraverso questo procedimento potrete creare un antipasto contemporaneamente saporito e originale. Ecco, quindi, una guida su come preparare le capesante gratinate.