Il primo procedimento da seguire è di tagliare a quadretti una tipologia di pane adatto alla realizzazione dei classici tramezzini, facendolo poi abbrustolire qualche minuto in forno a 200°. Bisogna poi porre sopra al pane dei tramezzini dei piccoli fiocchetti di burro, in modo che si scioglieranno un po', e anche degli straccetti di salmone. Questo sarebbe il procedimento di una prima tipologia di tartine. Esiste anche una seconda tipologia di tartine. In questa seconda tipologia di tartine bisogna tagliare a quadretti della pasta sfoglia già pronta, prendere una confezione di würstel, tagliarli a rondelle abbastanza sottili e riempire la metà dei quadretti di tramezzini che si è precedentemente realizzato, e chiudere poi i quadretti sovrapponendo le punte di una delle due estremità opposte e metterli su una placca coperta da carta forno. Se avanzano dei quadretti, si prende dello speck, si adagia sopra gli altri quadretti rimasti e si arrotolano su se stessi. Successivamente bisogna mettere tutto in forno a 200° per circa 15 minuti controllando sempre la cottura.
