Come preparare gli hamburger vegan di piselli
Introduzione
Per stare al passo coi tempi e mangiare bene senza perdere di vista la linea l'alternativa più facile e anche più salutare è quella di cucinare piatti comuni ma rivisitarli in tema vegan. Senza rinunciare al gusto e al piacere della buona cucina è possibile variare qualche ingrediente per preparare piatti squisiti col minimo delle calorie. Uno dei piatti più semplici e versatili è quello degli hamburger di verdura in cui la carne è sostituita dalle verdure di ogni tipo, da sole o in combinazione tra loro per un gusto esplosivo e genuino. Ecco la guida per imparare come preparare gli hamburger vegan di piselli, sono hamburger facili e veloci e non rimarrete delusi.
Occorrente
- Piselli
- Patate
- Cipolla
- Olio evo, sale e pepe
- Spezie e aromi a piacere
- Utensili da cucina
Cuocere le verdure
Come primo passo per la preparazione degli hamburger vegan dovete cuocere le verdure. Per la ricetta che segue serviranno i piselli come verdura base in percentuale maggiore ma per conferire al piatto maggiore sapore e consistenza preparare anche delle patate, delle cipolle e del coriandolo. Inizialmente pelate le patate e le cipolle poi la cipolla tagliatella molto fine è fatela imbiondire in una padella antiaderente con un filo di olio evo. Dopo aggiungete i piselli, andranno bene sia quelli freschi che quelli surgelati. Lasciate cuocere e poi aggiustare di sale e pepe nero. Portate a cottura. Nel frattempo tagliate le patate a cubetti e lessatele, dopo versatile dentro la padella e mescolate tutto insieme. A parte tritate il coriandolo, meglio se fresco, e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Tritare le verdure e condirle
Adesso che avete cotto le verdure dovete travasarle all'interno di un mix da cucina, dovete tritare tutto fino ad ottenere una poltiglia. Nel frattempo per aiutare l'operazione potete versare dell'olio evo a filo è poi assaggiate per aggiustare di sale, pepe e aggiungete altre spezie come la curcuma, il cumino e la paprika. A questo punto preparatevi il piano da lavoro per formare gli hamburger.
Creare gli hamburger e cuocerli
Per questa parte della ricetta avrete bisogno del pangrattato, meglio se a grana spessa perché più gustosa e tiene meglio l'impasto, vi servirà anche dell'acqua con la quale bagnarvi le mani per creare le forme senza che vi si attacchi sulle mani. Non avete usato uova o altri leganti ma la patata vi aiuterà grazie all'amido in parte rimasto. Adesso prendete parte dell'impasto, create una palla e poi schiacciatela, dopo impanatela nel pangrattato. Ungete una teglia con olio evo e posizionate gli hamburger. Infornate a 180 gradi per 10-15 minuti. Buon appetito.