Scegliamo un prosciutto cotto di alta qualità, con poco grasso e molto gustoso. Chiediamo al salumiere di tagliarci delle fette abbastanza grosse, in modo che i nostri involtini vengano più consistenti. Inoltre eviteremo che il prosciutto si sfaldi durante la preparazione della ricetta. Chiediamo 4 fette per ottenere 8 involtini, perché taglieremo ogni fetta a metà. Compriamo poi del formaggio filante a fette. Possiamo optare per le classiche sottilette oppure per quelle filanti. Esistono poi oggi in commercio anche altre tipologie di formaggio a fette. Molto gustose risultano essere, anche per la nostra ricetta, le fette di scamorza affumicata.