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Come preparare gli involtini di lonza di maiale

Tramite: O2O 18/11/2022
Difficoltà:facile
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Introduzione

Come preparare gli involtini di lonza di maiale

Per sentirsi in forma occorre mangiare sano e abbinare una buona attività fisica. La carne da sempre è un alimento nutriente che soddisfa anche i palati più esigenti che amano ricette sempre nuove, semplici e originali. Non è detto infatti che un buon piatto debba essere per forza particolarmente elaborato e gli involtini di lonza di maiale riscuotono sempre grande successo. Sono un piatto molto appetitoso che si può preparare in poco tempo e non richiede l'abilità di un cuoco provetto.

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Occorrente

  • 8 fettine di lonza di maiale
  • 10/20 grammi di pancetta tagliata sottile
  • 70/80 grammi di prosciutto cotto
  • 100 grammi di formaggio tipo fontal
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • un mestolo di brodo o di acqua calda
  • sale q.b
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • padella
  • batticarne
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Piatto per principianti

Anche i principianti si possono cimentare con questa ricetta, ottenendo - prestando attenzione ai passaggi - degli ottimi risultati. Gli involtini, accompagnati da un buon purè di patate, saranno un gradevole piatto invernale. Mentre in primavera potranno essere serviti con verdure fresche o un'insalata di pomodori. Infine come non citare le patatine fritte, che saranno un contorno particolarmente gradito ai bambini.

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Appiattimento della carne

Prendere le otto fettine di lonza di maiale e prepararle appiattendole accuratamente con un batticarne. Bisogna disporre su ognuna di esse una fettina di prosciutto cotto della stessa grandezza, in modo che arrivi a coprirle completamente, ma senza fuoriuscire. Si prepareranno poi delle striscioline di pancetta sottilissima che verranno disposte sul prosciutto. Bisogna aggiungere, infine, agli altri ingredienti, del formaggio, che va tagliato a listarelle di uno spessore di circa mezzo centimetro. Si deve usare un formaggio piuttosto compatto e non troppo saporito, come fontal o asiago. Vanno assolutamente evitati il pecorino e i formaggi dal sapore forte, perché coprirebbero il gusto degli altri ingredienti. A questo punto bisogna arrotolare le fettine e chiuderle utilizzando due o tre stuzzicadenti per ogni involtino. Scaldare un giro d'olio extravergine in una padella, mettere gli involtini, salarli quanto basta e cuocerli a fuoco medio per una decina di minuti, girandoli con cura, per non farli abbrustolire, aggiungendo, se occorre, un mestolo di brodo o di acqua calda. A fine cottura versare e far evaporare mezzo bicchiere di vino bianco secco, ricordandosi di girare gli involtini almeno una volta perché possano assorbire l'aroma su entrambi i lati.

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Cottura

Durante la cottura del formaggio fuso uscirà dagli involtini. Non preoccupatevi: questo è molto utile perché va a formare nella padella una salsa cremosa che verrà usata per condire la carne. Al termine della cottura disporre gli involtini e la loro salsa su un piatto da portata e servire ben caldi.

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