Stendete le fette di carne sopra un piano di lavoro e poi salatele bene. Insaporitele con la scorza grattugiata del limone e poco peperoncino macinato oppure fresco tagliato a rondelle sottili. Mettete al centro di ogni fetta di carne un paio di fiori privati dei pistilli, qualche bastoncino di zucchina e dei fagiolini. Salate e poi cospargete il tutto con abbondante prezzemolo sminuzzato a coltello. Arrotolate su se stessi gli involtini e poi sistemateci sopra una fetta di limone. Legate il tutto con uno spago per alimenti o, se preferite, fissate i vari ingredienti adoperando uno stuzzicadenti di legno.