Come preparare gli spaghetti con lo zenzero

18 11 2022
Carmela Gorlini

1/6 – Introduzione

Gli spaghetti con lo zenzero sono un piatto molto gustoso, che accontenta anche i palati più esigenti. Dal momento che per prepararli occorre pochissimo tempo, rappresentano un’ottima idea per chi vuole cucinare in fretta senza, tuttavia, rinunciare al gusto. Gli ingredienti da usare sono semplicissimi: ovviamente gli spaghetti, che sono uno dei formati di pasta più comuni nella cucina italiana, e lo zenzero una spezia dal particolare sapore. In questa guida vedremo come prepararli in pochi passaggi.

2/6 Occorrente

400 gr di spaghetti
un ciuffetto di prezzemolo
10 foglie di basilico
2 cucchiaini di semi di sesamo
uno spicchio di aglio
della radice di zenzero
olio extravergine d’oliva

3/6 – Salsa allo zenzero

Per preparare la salsa allo zenzero procuratevi una decina di foglie di basilico abbastanza grandi e molto profumate, e sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente.
Disponetele, quindi, su un foglio di carta assorbente e, tamponandole delicatamente, cercate di eliminare l’acqua in eccesso. Private della buccia uno spicchio d’aglio e tritate con un coltello da cucina ben affilato un pezzo di radice di zenzero. Un prodotto che è ricco di benefici, tra i quali in particolare, l’essere d’aiuto alla digestione e il suo potere antiossidante. In commercio potrete trovare lo zenzero come radice o direttamente in polvere. Il suo profumo rievoca quello della canfora, del limone e della citronella, mentre il suo sapore sembra leggermente piccante.
Mettete tutti gli ingredienti dentro il frullatore aggiungendo due cucchiaini di semi di sesamo e dell’olio extravergine d’oliva: è consigliabile non esagerare con la quantità altrimenti il gusto dell’olio coprirà quello delle spezie. Fate frullare a velocità massima per qualche secondo, fino a quando otterrete una crema dalla consistenza simile a quella del pesto.

4/6 – Cottura degli spaghetti

Mettete il composto ottenuto in una ciotola e copritelo con della pellicola trasparente. Non dimenticate di conservare la salsa in un luogo non troppo freddo.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua e lasciate che raggiunga la temperatura di ebollizione per alcuni minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete gli spaghetti e il sale. Ricordatevi di preferire sempre una pentola alta per consentire una cottura uniforme della pasta.

5/6 – Impiattamento

Scolate al dente gli spaghetti e conservate qualche mestolo di acqua di cottura. Una volta fatto questo, unite nella pentola la crema preparata precedentemente agli spaghetti e riaccendete il fuoco a fiamma bassa. Se necessario, aggiungete dell’acqua. Dopo qualche minuto spegnete e mescolate bene il tutto. Per quanto riguarda la decorazione, servite le singole porzioni disponendo sul piatto qualche ciuffetto di prezzemolo e una spolverata di zenzero grattugiato.