Adesso in una terrina sbattete le uova, aiutandovi con una frusta o uno sbattitore elettrico. Quando avranno raggiunto una consistenza schiumosa aggiungete lo zucchero a velo, un pizzico di sale, il burro precedentemente sciolto e raffreddato e mescolate. Ricordate di aggiungere sempre del burro freddo, in quanto il calore tende a cuocere le uova. Mescolate ora le due farine: quella classica e quella di cocco sulla spianatoia, dando la classica forma a fontana. Subito dopo, aggiungete al centro il lievito ed il composto a base di uova ottenuto precedentemente, quindi lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Date alla pasta la forma di una palla e, dopo averla rivestita con l'apposita pellicola alimentare lasciatela riposare in frigorifero per circa due ore.