Per preparare degli ottimi biscotti casalinghi esistono apposite ricette che prevedono l'utilizzo del burro a pomata. Rispetto alla classica pasta frolla, si ottiene un impasto malleabile e morbido come una crema. È impossibile lavorarlo a mano, perciò si adopera un sac à poche. In alternativa, si può usare anche una sparabiscotti.
Per la perfetta riuscita di questi biscotti, occorre lavorare a lungo il burro a pomata con dello zucchero a velo. Usando delle fruste elettriche, il burro ingloba aria, gonfiandosi e raddoppiando di volume.
Con questa lavorazione particolare, nota come pasta frolla montata, si ottengono dei biscotti ricchi di materia grassa, ma dal sapore delicato e dalla consistenza molto friabile.