I biscotti con farina di castagne sono ottimi per chi soffre di intolleranza al glutine, o per chi, invece, vuole solo provare qualcosa di nuovo in cucina. La prima operazione da compiere per preparare questi deliziosi biscotti, è quella di togliere il burro dal frigo circa un'ora prima di iniziare a lavorare, in modo che sia ben lavorabile. Dopodiché, tagliatelo a pezzetti e ammorbiditelo con lo zucchero in una terrina. Aggiungete quindi nell'ordine uovo, miele e la farina passata al setaccio con il lievito. Lavorate per bene l'impasto, così da ottenere un amalgama uniforme, che poi lascerete nel frigo per circa mezz'ora. Trascorso il tempo, prendete l'impasto e, con le mani, formate delle palline di circa 3-4 cm di diametro, quindi schiacciatele leggermente.
