Come preparare i cannelloni salsiccia e funghi

Le persone che si considerano amanti della cucina ricercano abbastanza spesso delle nuove ricette da cucinare in autonomia. A prescindere dal fatto che quest'ultime siano dietetiche o meno, l'aspetto fondamentale riguarda la loro squisitezza. Nei passaggi successivi di questo tutorial sul mondo culinario, vi fornirò qualche consiglio su come preparare dei cannelloni con il ripieno di funghi e salsiccia. La preparazione di questa deliziosa ricetta di cucina non risulta assolutamente complicata da fare. Seguendo le istruzioni riportate qui di seguito, riuscirete ad ottenere un risultato finale davvero sorprendente.

• "50 gr" di burro
• "50 gr" di farina di tipo 00
• "500 ml" di burro
• "500 gr" di funghi
• "50 cl" di latte
• Noce moscata (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Prezzemolo (q.b.)

Innanzitutto, preparare i cannelloni salsiccia e funghi prevede la realizzazione di una gustosa besciamella. Vi consiglio dunque di non acquistarla già pronta al supermercato, ma cucinarla personalmente in modo da averne una migliore a livello di bontà. Dovete prendere una casseruola e far sciogliere "50 gr" di burro. Versate poi "50 gr" di farina 00 e mescolate bene entrambi gli ingredienti. Mantenendo la fiamma bassa. Aggiungete al composto "500 ml" di latte e continuate ad amalgamare. Quando avrete un impasto abbastanza denso, potete spegnere il fuoco. A questo punto uniteci anche il sale e la noce moscata. Non vi resta che lasciare da parte a riposare la besciamella così ottenuta.

Adesso dedicatevi ai funghi, tagliandoli a fettine. Fatele soffriggere in una grande padella con un filo di olio extravergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio. Mantenete la fiamma vivace e mescolate spesso. Quando i funghi saranno ben cotti (leggermente umidi), dovete salare e aggiungere del prezzemolo. Versate i funghi dentro una casseruola e impiegate la medesima padella per soffriggere la salsiccia preventivamente sbriciolata. Unite quest'ultima ai funghi ed a cinque cucchiaini di besciamella, amalgamando il tutto.

A questo punto dovete occuparvi dei cannelloni. Ricoprite con la carta da forno una teglia o pirofila dai bordi non alti. Spargete alcuni cucchiai di besciamella e spalmatela sull'intera superficie con un cucchiaio. Prendete ogni cannellone e versateci il condimento dall'alto, otturando la base con le dita. Posizionate tutti i cannelloni l'uno vicino all'altro e dopo spargete la teglia o pirofila con la besciamella rimanente. Prima di infornare il tutto, ricordatevi di cospargere un pugno di parmigiano reggiano sulla besciamella fatta in casa.

Il forno andrà preriscaldato a 180°C. Bisognerà lasciar cuocere i cannelloni per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà ben dorata. Serviteli ancora caldi e accompagnateli con un vino rosso di qualità. Poiché i cannelloni salsiccia e funghi danno un buon apporto calorico, vi consiglio di servire un secondo piatto leggero (come un'insalata o delle verdure grigliate). Avete dunque capito la semplicità nel preparare questa ricetta di cucina, anche se è necessario avere molto tempo disponibile.

• Rispettate le dosi indicate nella sezione "Occorrente", qualora dobbiate ottenere quattro porzioni di cannelloni salsiccia e funghi.
• Potete sostituire i cannelloni con i paccheri: in questo caso, la preparazione non cambia.
• Prima di cuocere il tutto, aggiungete un pugno di parmigiano reggiano sopra la besciamella cosparsa sui cannelloni posizionati nella teglia o pirofila.

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