Per prima cosa eliminate con un coltellino affilato il picciolo e i semini dal peperoncino e poi tagliatelo a pezzetti. Sbucciate lo spicchio d'aglio e sminuzzatelo finemente dopo aver tolto il germoglio che per qualcuno potrebbe risultare indigesto. Togliete la crosta al pancarré oppure, per evitare sprechi, acquistate quello per sandwich che già ne è privo. Mettete il pancarré nel mixer assieme all'aglio e a una manciata di foglie di basilico ben lavate. Frullate il tutto fino a ottenere un composto dall'aspetto uniforme. Verste quanto ottenuto in una terrina e insaporite con la scorza grattugiata del limone, sale e una macinata di pepe.