Come preparare i muffin Dukan

Tramite: O2O
Difficoltà: media
19

Introduzione

La cosiddetta dieta Dukan, proposta dal francese Pierre Dukan, prevede l'adozione di un regime alimentare ricco di proteine a discapito di grassi e carboidrati. Grazie ad essa si è in grado di contrastare l'accumulo di grasso ed al contempo perdere peso, senza però rinunciare a delizie gastronomiche. La dieta Dukan infatti porta con sé diversi tipi di dolci in grado di soddisfare gli appetiti più voraci, mantenendo sempre un certo occhio di riguardo alla linea.

Sebbene questo tipo di diete siano spesso oggetto di critiche, l'idea di restare in forma senza rinunciare al classico dolce dopo pranzo solletica la fantasia di chiunque.
In questa ricetta, vedremo proprio come preparare i muffin Dukan, merendine sfiziose e salutari per tutta la famiglia da gustare tutti i giorni a colazione o come spuntino energetico pomeridiano.

29

Occorrente

  • 10 cucchiai (150 grammi di crusca d'avena)
  • 4 cucchiai (120 grammi di ricotta o yogurt)
  • 4 uova
  • Dolcificante per cottura (circa 20 gocce)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Aroma di vaniglia (fiala o bustina) o aroma a piacere
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cacao a piacere
  • Sbattitore elettrico
  • Pirottini in carta o silicone
39

Preparazione occorrente

Dopo aver raccolto gli strumenti necessari per la preparazione dei muffin e tutti gli ingredienti, è opportuno sminuzzare molto bene la crusca, passandola nel mixer o nel frullatore. In realtà non è obbligatorio, ma il risultato finale sarà migliore con una crusca più fine!
Altro preparativo è quello di dividere i tuorli e gli albumi delle quattro uova in due contenitori separati.

49

Lavorazione albumi e tuorli

Gli albumi, vanno sempre montati a neve ben ferma, operazione che viene facilitata sciogliendo un pizzico di sale a nella coppa. I tuorli invece vanno mescolati a loro volta con il dolcificante, la ricotta, la crusca e il lievito setacciato. Potete usare il dolcificante che preferite, senza esagerare, mentre alla ricotta potete sostituire altri tipi di formaggi morbidi o lo yogurt magro. In questo passaggio potete anche aggiungere una bustina di vaniglia, o l'aroma che preferite.
Quando l'impasto sarà ben amalgamato potrete unirlo con gli albumi montati a neve, e continuare poi a mescolare il tutto.

Continua la lettura
59

Riempimento dei pirottini

Una volta che l'impasto sarà diventato sufficientemente liscio ed omogeneo, versatelo negli appositi pirottini di carta o silicone, facilmente reperibili in tutti i supermercati. Dovreste aver ottenuto un composto adatto a riempire circa 12-14 contenitori fino all'orlo.
Ricordate che in questa fase i pirottini non vanno assolutamente imburrati.

69

Cottura in forno

A questo punto del procedimento non rimane che infornare.
Preriscaldate il forno ad una temperatura di circa 180 gradi e cuocete i muffin per quindici-venti minuti. Quando i dolci inizieranno a dorarsi controllate la cottura immergendo uno stuzzicadenti all'interno di uno dei pirottini: se è asciutto i vostri dolcini saranno pronti per essere tolti dal forno.

79

Decorazione muffin

Qualora lo vogliate potrete anche decorare le vostre creazioni con diverse tecniche di cake design, proprio come i classici muffin. Uno dei possibili metodi è quello del frosting, che sfrutta formaggio o yogurt greco, il tutto sempre rispettando i consigli e le regole della dieta Dukan. Se però non amate le decorazioni troppo elaborate gustate i vostri muffin al naturale o con una leggera spolverata di cacao amaro.
Potete consumare la vostra merenda al momento o conservarli cotti per un tempo massimo di una settimana in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. In alternativa potete anche decidere di congelarli e scongelarli quando avete voglia di mangiarli. Avete due opzioni: farlo la sera prima o al momento stesso facendo uso del microonde, tranquilli che la fragranza ed il sapore rimarranno gli stessi!

89

Guarda il video

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Dolci

Come preparare dei muffin ai cereali

Perché non svegliarsi la mattina facendo una sana e gustosa colazione proprio con dei simpatici muffin? Si tratta di dolcetti tipici del Regno Unito, di forma semisferica. Potete decidere di acquistarli (costano davvero poco), o anche scegliere di prepararli...
Dolci

Come preparare i muffin allo yogurt

I muffin allo yogurt rappresentano un dessert senza dubbio molto goloso e semplice da preparare. Questi sfiziosi dolcetti non necessitano di troppi ingredienti e possono essere serviti anche durante le feste dei bambini oppure per una golosa merenda....
Dolci

Come preparare i muffin senza burro

I muffin sono dei dolcetti particolarmente amati da grandi e piccini, particolarmente gustosi e facili da preparare in casa in pochissimo tempo. Non sono di difficile realizzazione ma l'unica accortezza sta nel raggiungere la giusta consistenza: né troppo...
Dolci

Come preparare i muffin al cioccolato senza glutine

I muffin sono dolci molto diffusi nel Regno Unito. I muffin sono simili ai plumcake ma a differenza di questi possiedono una forma particolarmente arrotondata ed alla cima non hanno alcun tipo di glassa. I muffin sono prodotti di piccola pasticceria invitanti...
Dolci

Come preparare i muffin alla panna montata

Dolcetti tipici del Regno Unito, i muffin alla panna conquistano per il loro sapore e la straordinaria morbidezza. Sono ideali per una gustosa merenda come per una nutriente colazione. Facili e veloci da preparare, si prestano a diverse interessanti varianti....
Dolci

Come preparare i muffin al cioccolato senza burro e zucchero

I muffin sono un dolce davvero buono. Poi quelli al cioccolato sono una colazione perfetta, insieme a un buon caffellatte. Oppure un modo per coccolarsi a merenda, la mattina o il pomeriggio. Peccato che non siano l'ideale per la nostra dieta, per cui...
Dolci

Come preparare i muffin con avena e banane

Se volete preparare un gustoso spezza fame, ricco di gusto ma povero di calorie, ecco a voi i muffin con avena e banane. Sono ottimi da gustare a colazione, a merenda o da servire come dessert alla fine di un pasto organizzato in famiglia. Contengono...
Dolci

Come preparare i muffin alla mela e yogurt

I muffin sono dei dolci di origine inglese, semplici e gustosi da realizzare. Per la loro preparazione poi, non è richiesta chissà quale particolare abilità in cucina. Anzi, persino i bambini potrebbero aiutarvi a realizzare questa ricetta. A tal proposito,...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.