Come preparare i nidi di patate alla salsa di melanzane

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Siete alla ricerca di un piatto goloso, semplice da fare e che possa piacere proprio a tutti? Ecco a voi la ricetta che vi illustra come preparare i nidi di patate alla salsa di melanzane. I nidi di patate hanno un aspetto invitante che attrae anche i bambini. La crosticina esterna croccante e dorata, abbinata alla morbidezza dell'interno, crea un connubio perfetto di consistenze. Le dosi indicate sono per quattro persone: raddoppiatele se avete più ospiti al vostro tavolo. Mettetevi subito al lavoro: leggete la guida per capire come preparare dei golosi nidi di patate alla salsa di melanzane.

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Occorrente

  • 1 Kg di patate
  • 50 g di formaggio cremoso
  • 2 uova
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 2 falde di peperone grigliato
  • timo
  • sale
  • pepe
  • peperoncino
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Preparare le melanzane

Lavate le melanzane e bucherellate la pelle con i rebbi di una forchetta. Sistematele sopra una placca antiaderente. Accendete il forno e impostatelo sui 180°C. Appena avrà raggiunto la temperatura indicata, infornate le melanzane. Cuocetele per circa quaranta minuti poi sfornatele e lasciatele intiepidire. Aiutandovi con un cucchiaio prelevate la polpa e mettetela in una terrina. Salate e pepate poi arricchite con un pizzico di peperoncino in polvere e timo.
Schiacciate la polpa accuratamente, unite il formaggio cremoso e mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
Se volete rendere la salsa di melanzane più leggera, sostituite il formaggio cremoso con la stessa quantità di ricotta fresca ben sgocciolata dal siero.

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Preparare le patate

Mettete le patate in una pentola senza sbucciarle e copritele con acqua fredda. Cuocetele a fiamma moderata fino a quando non saranno divenute morbide. Scolatele e lasciatele intiepidire leggermente prima di pelarle.
Schiacciate la polpa con una forchetta o con l'apposito attrezzo fino a creare una purea dall'aspetto omogeneo. Probabilmente ci saranno ancora dei grumi ma non preoccupatevi: renderanno i nidi un po' più rustici.
Lessate un uovo e, dopo averlo sbucciato e raffreddato, tagliatelo a fette non troppo sottili.

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Preparare i nidi

Procuratevi una placca rivestita con carta da forno e disponeteci sopra la purea di patate creando dei mucchietti. Create una cavità al centro e spennellate i vostri nidi con l'uovo rimasto precedentemente sbattuto. Versate nella cavità la salsa di melanzane e cospargete il tutto con il parmigiano reggiano.
Infornate la teglia a forno già caldo impostato sui 180°C e cuocete i nidi di patate alla crema di melanzane per un quarto d'ora.
Prima di portare in tavola i vostri nidi, sistemate sopra ciascuno una fetta d'uovo e con delle striscioline ricavate dalle falde di peperone grigliate. Esistono tante versioni di questa ricetta ma i nidi di patate alla salsa di melanzane sapranno conquistare il palato di tutti.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per preparare questa ricetta scegliete patate a pasta gialla
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