Sbriciolate la feta con le mani o aiutandovi con una grattugia. Raccogliete quanto ottenuto in una ciotola, aggiungete il basilico sminuzzato finemente e mescolate bene. Sbucciate lo spicchio d?aglio e trituratelo finemente a coltello. Prendete il bacon e tagliatelo a striscioline sottili. Aggiungete al contenuto della ciotola sia il bacon che l?aglio triturato. Condite con due cucchiaini di olio extravergine d?oliva, una macinata di pepe e mescolate. Non è necessario aggiungere sale in quanto la feta già è molto salata di suo.
Se volete arricchire la farcia, aggiungete il tuorlo di un'uovo sbattuto e due filetti di acciuga sott'olio.