Iniziamo ovviamente con il lavare e il tagliare i pomodorini in verticale, dividendoli a metà. Per seccarli ci sono due opzioni. La prima, vede l'essicazione dei pomodorini in modo naturale esponendoli al sole, accuratamente posti su una placca o una qualsiasi base piana (c'è chi li appoggia su dei mattoni in modo tale che, il caldo sprigionato dalla superficie renda più rapido il processo) e, pressarli leggermente man mano che iniziano a seccarsi. La seconda opzione, invece, vede l'impiego del forno. Se scegliete questa opzione, sistemate i pomodorini su una teglia foderata con carta da forno, infornate il tutto per 6-12 ore a temperatura bassa, la più bassa prevista dal vostro forno.
