Come preparare il chinotto fatto in casa

Leggendo questa pratica e semplice guida si possono avere alcuni utili consigli e delle corrette informazioni su come è possibile preparare il famoso e diffuso chinotto. Non solo il frutto ha proprietà particolarmente benefiche, ma anche la scorza del frutto ed i fori della pianta. Il chinotto frutto, come tutti gli agrumi, è ricco di vitamina C. Esso veniva utilizzato dai marinai per prevenire lo scorbuto (malattia causata dalla carenza oppure dalla cattiva assimilazione della vitamina C). Attualmente il chinotto è una delle bevande gassate maggiormente diffuse in Italia. Infatti, il chinotto viene fatto in casa da tantissime persone
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• Acqua gassata
• Caffè liquido caldo
• Estratto di chinotto
• Zucchero di canna
• Succo d'arancia
• Succo di limone
• Menarello

È importante sapere che il frutto che viene prodotto dall?albero del chinotto non può essere mangiato se non dopo delle particolari lavorazioni. Inoltre, soltanto queste operazioni rendono possibile il suo utilizzo in cucina. Secondo alcuni studiosi la pianta del chinotto è originaria della Cina (da cui deriva il nome). Intorno al 1500 è arrivata in Italia ed in particolar modo nella provincia di Savona. Nella nostra penisola il chinotto è da sempre utilizzato per la preparazione di bevande e sciroppi. La caratteristica peculiare di questo agrume è la lunga persistenza sulla pianta. La maturazione è lenta e può durare anche un anno. Per questo motivo non è raro trovare sulla pianta fiori appena sbocciati, frutti immaturi ed altri pronti per la raccolta.

La prima cosa da fare è quella di prendere lo zucchero di canna e cominciare pian piano a scioglierlo accuratamente nel caffè. Il caffè deve essere ben caldo per rendere questa operazione abbastanza veloce e semplice da eseguire. Successivamente bisogna anche aggiungere lo sciroppo di chinotto. Esso si può trovare nei supermercati oppure si può ordinare tramite internet. In seguito si deve mescolare il tutto; poi, quando il composto è ben amalgamato si lascia raffreddare.

A questo punto bisogna prendere una bottiglia di vetro dotata di un tappo a chiusura ermetica. Quindi si devono inserire al suo interno il composto preparato precedente a base di caffè e sciroppo di chinotto, il succo del limone, il succo dell'arancia. Poi, bisogna agitare la bottiglia in modo tale che il liquido al suo interno possa mescolarsi. Così facendo si riescono ad amalgamare tutti gli ingredienti. Durante questa operazione la bottiglia deve essere tappata.

Adesso si deve aprire la bottiglia e pian piano bisogna cominciare a versare l?acqua gassata a filo, fino al riempimento della stessa. Durante questo procedimento la bottiglia non va inclinata, altrimenti si rischia di far disperdere tutto il gas che è presente nell?acqua. In questo caso si rende dunque inutile l'utilizzo della stessa. Infatti, l'acqua gassata è indispensabile per conferire una nota frizzante al chinotto fatto in casa. Successivamente con un "menarello" sufficientemente lungo bisogna mescolare delicatamente ancora una volta il tutto. In seguito bisogna tappare la bottiglia in modo ermetico; poi, si deve capovolgere per un paio di volte. Quindi bisogna mettere la bottiglia in frigorifero e farla raffreddare per bene. Quando è trascorsa circa un?ora è possibile assaggiare la bevanda al chinotto. Essa è pronta per essere bevuta in compagnia di amici e parenti che sicuramente gradiranno. Ovviamente la ricetta si può modificare in base ai propri gusti (aumentando oppure diminuendo le dosi degli ingredienti).

• Il chinotto è una bevanda che si accosta molto bene a varie portate, quindi lasciamo largo spazio alla nostra fnatasia, per accompagnarlo a dei piatti di cibo, veramente unici e saporiti, che possano esaltarne il sapore!

• http://alimentazione-naturale.blogspot.it/2007/04/esercitazione-proviamo-farci-in-casa.html
• http://www.agraria.org/coltivazioniarboree/chinotto.htm
• Chinotto (bevanda)