Prendete lo stampo o gli stampini con il caramello e versate al loro interno la crema a base di latte, uova e pepe rosa. Riempite una teglia con dell'acqua, mettete al suo interno un panno e adagiatevi sopra lo stampo con il creme caramel. Accendete il forno a 170 gradi e fate cuocere a bagno Maria per circa un'ora e mezza. Se vedete che l'acqua tende a bollire, abbassate la temperatura del forno. Per sapere se il creme caramel è pronto, toccatelo con un dito e vedete se oppone resistenza. Se si, spegnete il forno, sfornatelo e fatelo raffreddare nella teglia. Di seguito mettetelo in frigorifero a rapprendersi per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte. Per sformare il creme caramel dovete bagnare la punta di un coltello e passarlo delicatamente lungo il bordo dello stampo; appoggiate sopra un piatto o dei piattini e capovolgete con un movimento deciso.