La prima cosa da fare per preparare facilmente il golosissimo curry di verdure con tofu e latte di cocco consiste, naturalmente, nell'occuparsi di tutte le verdure da inserire nella ricetta. Tutte le verdure scelte dovranno essere accuratamente lavate e tagliate in piccolissimi pezzi, tutti di uguali dimensioni, per poi essere versati all'interno di una grande e capiente casseruola assieme ad una dose molto abbondante di olio extravergine di oliva, uno o due bicchieri d'acqua, una spolverata generosa di sale e tutte le spezie che insaporiranno il piatto: il curry, la paprika dolce, la paprika piccante, il peperoncino, il pepe nero, la curcuma e lo zenzero.