Prepariamo la salsa al cioccolato: prendete la tavoletta di cioccolato e trituratela grossolanamente con un tranciante. Versate quanto ottenuto in un tegamino con il fondo spesso, aggiungete metà del burro che avete a disposizione e scioglietelo a bagnomaria. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, eviterete che il cioccolato si rapprenda al fondo del pentolino. Unite a filo mezzo bicchiere di marsala continuando a mescolare. Alla fine otterrete una crema liscia, lucida e profumata. Spegnete la fiamma e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Se amate i sapori forti e decisi, scegliete un cioccolato che abbia un?elevata percentuale di cacao.