Come preparare il pane cinese al vapore

In questo articolo vogliamo proporre una praticissima guida, mediante la quale poter imparare come e cosa fare per poter preparare il pane cinese al vapore, in casa propria e nella propria cucina, con tanta soddisfazione e con tutta la nostra buona volontà e creatività, che non dovrebbero mai mancare in tutti i cuochi fai da te, che deciso di di creare con le proprie mani, dei cibi unici e speciali, come il pane o anche torte, primi e secondi ecc. Iniziamo subito con il dire che chi adora mangiare il pane ma cerca un'alternativa più sana può optare per il pane cinese al vapore. Si tratta di una variante del pane tradizionale, molto gustosa ma anche piuttosto leggera. In questa guida pertanto verrà spiegato, in pochi e semplici passaggi, come preparare il pane cinese al vapore da soli.

• 175 ml di acqua.
• 250 g di farina.
• 5 g di lievito naturale secco attivo ( in alternativa mezza bustina di lievito di birra secco).
• un cestello di bambù o acciaio.

La prima cosa da fare consiste nel setacciare la farina in un recipiente piuttosto capiente. Nel frattempo fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua. Successivamente unitelo alla farina e cominciate ad impastare il tutto energicamente. A questo punto mettete della farina sul tavolo e iniziate ad impastare con le mani il composto ottenuto che dovrà essere lavorato fino a quando non risulterà ben liscio e privo di grumi. In seguito, mettete tutto in un recipiente pulito e coprite con un panno umido.

Trascorse almeno due ore, togliete l'impasto dalla ciotola, ponetelo sul piano di lavoro e lavoratelo ancora con le mani per alcuni minuti in modo da sgonfiarlo leggermente. Dopodiché, riponetelo nella stessa ciotola e lasciatelo lievitare per un'altra ora con le stesse modalità.
Fatto ciò, mettete l'impasto sul piano di lavoro e tirate la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare.

Partendo dalla parte più larga, arrotolate la sfoglia su se stessa creando una specie di salsicciotto. Con una spatolina sottile tagliate il salsicciotto a piccoli pezzi, facendo dei panini rotondi e un po' schiacciati. A questo punto, rivestite il cestello di bambù o di acciaio con una garza di cotone, disponendo su di essa i panini e facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra uno e l'altro in modo da permettere loro di crescere quando verranno cotti.

Per la cottura non è necessario l'uso del forno. Ponete sul fuoco una pentola di acqua chiusa da un coperchio e, dopo qualche minuto, adagiate sulla pentola il cestello contenente i panini, richiudendo il tutto con il coperchio e lasciando cuocere per una ventina di minuti. Allo scadere del tempo, togliete il cestello dalla pentola e lasciate raffreddare i panini per almeno dieci minuti.

Quando appariranno tiepidi, togliete con molta delicatezza la garza con una spatolina. Adesso i panini sono pronti per essere consumati. Nel caso ne avanzino alcuni, possono essere coperti con la pellicola da cucina ed il giorno seguente possono essere mangiati dopo essere stati riscaldati per trenta secondi nel forno a microonde alla massima potenza.

• Preparare il pane in casa propria, è molto comodo ed anche utile, specilamente per le occasioni in cui non ne abbiamo abbastanza, magari per degli ospiti aggiunti all'ultimo momento!

• http://ricette.giallozafferano.it/Panini-cinesi-al-vapore-mantou.html

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