Le noci sono un tipo di frutta secca molto adoperato in cucina. Il loro utilizzo si espande dalla preparazione di squisiti dolci a quella di saporiti antipasti o primi e secondi piatti. Le noci sono piuttosto caloriche: tre di esse apportano una quantità di calorie equivalenti ad un piatto di pasta. Pertanto è consigliabile moderarne il consumo. Tuttavia contengono delle ottime sostanze nutritive. Come, ad esempio, le vitamine ed i grassi omega 3. Inoltre le noci posseggono numerosi benefici antiossidanti. Anche l'olio estratto dalle noci, presentando le medesime caratteristiche, si usa spesso in cucina. La proposta della guida di oggi è relativa ad un prelibato condimento gastronomico. Si tratta del pesto ricotta e noci, solitamente adoperato per condire la pasta. Ma è perfetto anche per farcire delle tartine o un sandwich. La morbidezza della ricotta creerà un piacevole e delicato abbinamento con le croccanti noci. Ecco dunque come preparare il pesto ricotta e noci.
