Come preparare il pollo al vino rosso

Il pollo al vino rosso è un ottimo piatto per un pranzo o una cena, senza dover stare troppo tempo ai fornelli. Inoltre, richiede ingredienti semplici e facilmente reperibili. Appetitose cosce di pollo tenero, cotte lentamente in un ricco succo di pomodoro, vino rosso e salsa alle erbe. Un secondo molto saporito per tutta la famiglia. Sicuramente i buoni palati apprezzeranno questa ricetta e chiederanno il bis! Continuate nella lettura di questo interessante articolo per attingere delle utili informazioni su come preparare il pollo al vino rosso.

• 400 gr di petto di pollo
• 300 ml di vino rosso corposo
• 200 gr di farina tipo 00
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla bianca piccola
• sale q.b.
• pepe q.b.

Per cominciare pulite il petto di pollo, eliminando parte del grasso in eccesso. Subito dopo lavatelo e asciugatelo bene. Prestate particolare attenzione a togliere anche i residui di ossa. A questo punto potete tagliare il petto di pollo a cubetti. Poggiatelo su un tagliere in legno e tagliate a pezzi di circa tre centimetri per lato. Ora in un recipiente mettete la farina e impanate i tocchetti di pollo. Infarinateli totalmente su ogni lato. Quando saranno pronti adagiateli su un piatto e passate alla fase successiva.

A questo punto tagliate la cipolla e tritatela finemente. Intanto scaldate l'olio in una padella larga, e lasciate rosolare il pollo già infarinato per 4-5 minuti fino alla doratura, poi trasferite il tutto in un piatto. Mettete i funghi champignon e le cipolle nella padella e, lasciate friggere, mescolando per 5 minuti fino a doratura. La cipolla non dovrà bruciarsi. Adesso versate anche i pezzi di pollo e, fate cuocere il tutto per qualche minuto girando ogni tanto. La fiamma deve essere bassa per impedire alla carne di bruciarsi. Questa infatti deve mantenersi abbastanza tenera. Se vi piace potete personalizzare la ricetta con qualche spezia o aroma a piacere.

Dopo aver dorato i pezzi di pollo, potete aggiungere il vino. La scelta del vino giusto è molto importante e, determinerà anche la buona riuscita della ricetta. Il vino migliore è un rosso corposo come ad esempio il Chianti. Evitate i vini dolci e frizzanti in quanto cambierebbero totalmente il sapore al pollo. Unite quindi il vino e, con un mestolo di legno girate bene. Continuate a cuocere a fuoco basso in modo che il vino evapori lentamente. Prima di terminare la cottura salate e pepate. Ora non vi resta altro che girare un'ultima volta per amalgamare i sapori!

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Il vino unito alla farina, formerà una salsina davvero deliziosa e saporita. Mettetela da parte e conservatela per la guarnizione finale. Togliete quindi il pollo al vino rosso dalla padella e trasferitelo in un vassioio. Con un cucchiaio, irrorate la superficie del pollo con un po' di salsina a base di vino e servite ancora caldo. Potrete accompagnare questo piatto con una fresca e leggera insalata mista. Buon appetito!

• Evitate i vini dolci e frizzanti in quanto cambierebbero totalmente il sapore al pollo.

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