Senza dubbio il risotto è in piatto sempre più apprezzato da chi cerca un'alternativa alla pasta. Sono moltissime le ricette che propongono risotti vari, con combinazioni di sapore che si possono ottenere a seconda degli ingredienti impiegati. Possono essere utilizzate delle verdure come carote, funghi, zucchine, pomodori, ma anche salsicce, wurstel, pancetta, prosciutto cotto. Alcune ricette vedono tra gli ingredienti anche frutta, soprattutto mele, pere e melone. Nella presente guida verrà indicato come preparare un risotto piuttosto tradizionale, ma non per questo meno intrigante: il riso al radicchio e panna. Seguiamo attentamente la procedura per sapere come fare.
