Man mano che la cipolla e l'aglio si rosolano, tenendo la fiamma costantemente livellata sul basso, aggiungiamo gradualmente del brodo caldo in modo da evitare che il trito si asciughi e si bruci. Adesso avendo completato la prima fase di preparazione della ricetta, passiamo alla seconda. In questo caso si tratta di versare il riso nella padella con aglio e cipolla, ed attendere che diventi tostato. Nel frattempo aggiungiamo alla pentola contenente gli asparagi anche le relative punte, e lasciamo cuocere il tutto per un paio di minuti. Al riso che ormai è ben tostato, aggiungiamo del vino bianco facendolo sfumare, e non appena sarà evaporato del tutto versiamo con un mestolo un po’ di brodo degli asparagi. Una volta preparato il riso, possiamo procedere con la terza ed ultima fase, attenendoci a quanto di seguito descritto nel passo successivo della guida.
