Mentre attendete che la base del rotolo di spinaci e feta si raffreddi, iniziate a preparare la farcia. Mettete in una terrina la robiola, aggiungete i tuorli sodi e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete la feta sbriciolata e mescolate accuratamente. Se volete rendere la farcia più gustosa, insaporitela con un trito di basilico oppure di prezzemolo.