In una tazza mettete la gelatina in fogli e ricopritela con acqua fredda. Lasciatela ammollare per qualche minuto poi prendetela con le dita e strizzatela bene. Versate in un tegamino un paio di cucchiai di panna da montare, unite la gelatina e scioglietela a fiamma moderata. Quando si sarà miscelata alla perfezione alla panna, incorporatela allo yogurt greco rimasto. Insaporite con la vanillina e lo zucchero poi mescolate accuratamente.
Versate la panna ben fredda in una terrina e montatela con una frusta o, per velocizzare le operazioni, con uno sbattitore elettrico. Quando sarà ben montata, incorporatela al composto a base di yogurt eseguendo dei movimenti delicati dal basso verso l?alto per evitare di far perdere troppa aria al preparato.