Come preparare il thè marocchino

18 10 2017
F. C.

1/7 – Introduzione

Tra i diversi tipi di thè, quello verde habi maggiori benefici. Tutto sta nel modo in cui esso è preparato. Infatti il thè nero viene trasformato in un modo che permette la fermentazione. Invece il thè verde non è fermentato. Nelle case, nei locali, nei negozi e nei mercati di tutto il Marocco si beve il thè fatto con le foglie di menta. Tuttavia quello l’autentico alla menta marocchino è differente dalla versione che noi conosciamo. Noto anche come thè in stile magrebino, la bevanda viene preparata con una combinazione di foglie di thè verde essiccate e foglie di menta fresca. Per dolcificarlo viene utilizzato lo zucchero, il che lo rende decisamente più rinfrescante da bere sotto il caldo sole marocchino. Vediamo insieme come preparare il thè marocchino.

2/7 Occorrente

Thè verde “gunpowder” essicato
Foglie di menta
Zucchero

3/7 – Sciacquate bene la menta

Il classico thè alla menta marocchino contiene sempre un cucchiaio di thè verde gunpowder essicato, una manciata di menta fresca, acqua bollente e tanto zucchero. Tutto il resto è superfluo. Come prima cosa sciacquate bene la menta prima dell’uso e utilizzate lo zucchero in zollette, se possibile. Se non avete a disposizione il thè verde “gunpowder”, potete utilizzare il thè verde cinese. Servire il thè marocchino comporta un breve ma necessario rituale che libera l’aroma delle foglie di thè verde dal loro retrogusto amarognolo.

4/7 – Mescolate e filtrate l’acqua

In primo luogo trasferite il thè in una piccola teiera di metallo. Successivamente versate dentro mezzo bicchiere di acqua bollente, lasciandolo riposare per circa dieci secondi. Mescolate e poi filtrate, lasciando le foglie di thè nella teiera. Ripetete il processo almeno un’altra volta. Ul procedimento è necessario per togliere l’amaro dalle foglie. Tuttavia, per farlo è importante utilizzare un colino da thè per trasferire le foglie nuovamente all’interno della teiera. Il thè marocchino ha bisogno di una buona manciata di menta, assieme allo zucchero e all’acqua bollente.

5/7 – Premete le foglie

Se premete le foglie con il dorso del cucchiaio, la menta rilascerà il suo sapore, che si trasferirà all’acqua. Versate il thè in un alta tazza di vetro, ma invece di berlo versate il liquido nella teiera. Ripetete la procedura per ben quattro volte. Facendo così sarà possibile mescolare i sapori completamente prima di servire. Una volta che la bevanda è pronta, è arrivato il momento di servirla. L’autentica tazza da thè marocchino è alta e trasparente e di solito viene realizzata utilizzando il vetro. Filtrate il liquido nella tazza e aggiungete qualche fogliolina di menta fresca. La quantità di zucchero extra da aggiungere dipenderà dai gusti del consumatore.

6/7 Guarda il video

7/7 Consigli

Se non avete a disposizione il tè verde “gunpowder”, potete utilizzare il tè verde cinese.
Se premete le foglie con il dorso del cucchiaio, la menta rilascerà il suo sapore, che si trasferirà all’acqua.