L'Ippocrasso, è uno dei vini della tradizione medievale più conosciuti per il suo gusto inconfondibile e per la grande quantità di spezie racchiuse al suo interno. Si tratta di un vino rosso, preferibilmente asciutto, che dovrete condire con una determinata dose di spezie ricercate. Scegliete un vino rosso secco e corposo che non supera i 12° e sciogliete tutto il miele richiesto all'interno di una grande bacinella, mescolandolo insieme al vino. Lasciate riposare il vino dopo averlo mescolato per almeno 4/5 ore e successivamente, aggiungete anche lo zenzero in polvere, la cannella in polvere e qualche foglia di alloro intera. Lasciate riposare nuovamente il vino per un paio d'ore e prima di inserirlo all'interno di una bottiglia, filtratelo con un colino.