Come preparare l'agnello alla greca

Cucinare è una delle tante passioni che accomunano noi italiani, e siamo degli specialisti nel preparare dei piatti gustosi, soprattutto quelli a base di carne. Il nostro ricettario è pieno di piatti a base di carne, ma alle volte possiamo integrarlo cercando di cucinare ricette di altri paesi. L'agnello alla greca è un secondo piatto che ha un gusto deciso ed inoltre si mescola ai sapori caratteristici della cucina locale. Questo tutorial ha lo scopo di spiegare come preparare l'intera ricetta dell'agnello alla greca; inoltre, si danno anche utili consigli per poter realizzare un piatto saporito ed originale. È fondamentale seguire attentamente tutti i passaggi che vengono descritti ed utilizzare in modo corretto tutti gli ingredienti che servono alla preparazione di questo piatto. Qui di seguito vengono elencati tutti gli ingredienti che si devono utilizzare per quattro persone, e attraverso pochi e semplici passaggi daremo utili consigli in merito che vi permetteranno di preparare l'agnello alla greca molto velocemente.

• 1 Kg di agnello
• 1/2 cipolla novella
• Due carote
• 1/2 limone
• 250 ml di vino rosso
• Origano q.b.
• Cannella q.b.
• Sale q.b.
• Olio

Per cominciare la preparazione di un ottimo agnello alla greca bisogna fare un'appropriata marinatura della carne. All'inizio dobbiamo dividere la carne in bocconcini di medie dimensioni e preparare la marinatura. La preparazione della marinatura si deve fare con mezzo limone tagliato a spicchi, 2 carote tagliate a dadi, sale, cannella, origano q. B., 1 cipolla, metà tagliata a fette l'altra metà a cubetti non troppo piccoli. A questo punto dobbiamo immergere il tutto in 250 ml di vino rosso. Dopo aver preparato la marinatura ed aver mescolato ben bene tutti gli ingredienti si devono mettere nel composto i bocconcini di carne, sminuzzati in precedenza, che lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Trascorso questo periodo di tempo, l'agnello ha acquisito sapore e quindi lo possiamo rimuovere dal liquido di marinatura, che teniamo da parte. Adesso facciamo riscaldare una pentola con abbondante olio e facciamo dorare i bocconcini di carne per circa 10 minuti. Quando abbiamo ottenuto una doratura ottimale dobbiamo aggiungere alla carne la soluzione di marinatura con 2 bicchieri d'acqua calda. Alziamo la fiamma del fornello a fuoco vivo e portiamo il tutto ad ebollizione.

Quando il tutto comincia a bollire abbassiamo la fiamma al minimo per consentire alla carne di cuocersi anche all'interno. In seguito copriamo la pentola con un coperchio in modo che l'acqua non evapora in maniera veloce, altrimenti si brucia tutto. A questo punto, finito quest'ultimo passaggio, lasciamo cuocere la carne a fuoco basso per circa 60 minuti. Bisogna mescolare ogni tanto l'agnello e gli ingredienti, ormai appassiti, per evitare che si attaccano sul fondo e si ha uno sgradevole sapore di bruciato. Se preferiamo avere un piatto più sugoso è consigliabile aggiungere dell'acqua; terminata la cottura bisogna servire ancora caldo.
L'agnello alla greca è piuttosto semplice da preparare, ed è una valida alternativa al solito agnello che cuciniamo in Italia. I suggerimenti di questa guida vi aiuteranno a prepararlo molto rapidamente, per poterlo portare in tavola durante una cena con amici o parenti. Vi auguro quindi buon appetito.
Alla prossima.

• La cottura ottimale della carne è raggiunta quando la parte esterna è perfettamente dorata e l'interno è appena rosato.

• Ricetta: agnello al vino bianco
• Spezzatino di agnello ai carciofi