L'insalata di lenticchie con papaya è una ricetta originale e sfiziosa da mettere in tavola anche per le feste. Puo? essere servita come un secondo perché è una pietanza completa, ma anche come antipasto. È una ricetta fresca che si puo? preparare in anticipo e tenere in frigo.
In questa ricetta semplice da preparare si combinano insieme il gusto, la tradizione, le proprietà nutrizionali, e il benessere.
Le lenticchie infatti hanno un elevato potere nutritivo, sono ricche di proteine vegetali, contengono ferro e antiossidanti. Mentre la papaya è ricca di energie, è fonte di vitamine (A, E, B9, C), di sali minerali, betacarotene e migliora la digestione.