Dopo aver sbucciato le nocciole per bene, mettetele in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità. Mescolate fino a che si formi una crema burrosa e omogenea, sono circa otto minuti in totale, a seconda della necessità. Nel frattempo, riscaldate il cioccolato su un pentolino e bagno maria oppure nel microonde per circa 30 secondo, dopo di che lasciate che si raffreddi.
Una volta che il burro alla nocciola è cremoso e liscio, aggiungete il cioccolato fuso, il sale marino e la vaniglia. Miscelate la purea per bene. Assaggiate e aggiustate i condimenti a secondo della necessità.