Come preparare la crema di liquore al cocco

Arriva l'estate e ci vuole qualcosa di fresco da bere. Passare in rassegna il reparto alcolici del supermercato può essere una soluzione, ma sicuramente non è la più divertente. Con un po' di inventiva e mezzi minimi si possono preparare in casa liquori deliziosi, con pochi ingredienti. Da una parte ci sono preparati alcolici di erbe amare, che hanno funzioni digestive particolari e possono essere davvero pregevoli, dall'altra invece ci sono i liquori dolci e amabili che deliziano il palato e ci aiutano a prenderci un momento di meritato relax. In questa guida vedremo come preparare la crema di liquore al cocco, buonissima e fresca, adatta per cocktail e per un regalo originale.

• alcool, latte di cocco, zucchero, panna
• 100 grammi di zucchero bianco o di canna
• 250 grammi di panna di latte o vegetale
• 400 grammi di latte di cocco
• 100 grammi di alcool per alimenti a 95°

Trattandosi di un liquore spiritoso, destinato alle cene fra amici o a diventare un simpatico regalo dobbiamo studiare un minimo la presentazione. Per un sicuro effetto si deve avere una bella bottiglia per presentare il nostro delizioso liquore. Se da un lato può bastare una vecchia bottiglia da vino bel lavata per levare ogni retrogusto, dall'altro trovarne una più originale può valerne la pena. Nei mercatini e nei grandi magazzini di fai da te si trovano spesso bottiglie stampate a rilievo che sono l'ideale per una bella presentazione. Bastano pochi euro per accaparrarsene una che ci piace, e quando avremo finito il liquore saremo pronti a riutilizzarla immediatamente per un altro preparato.

Con tutti gli ingredienti sotto mano, per cominciare, mettete in un pentolino la panna che non dovrà essere montata, il latte di cocco e lo zucchero, facendo in modo che quest'ultimo si sciolga per bene sulla fiamma bassa del fornello. Mescolate continuamente con l'aiuto di un cucchiaio di legno e quando non sentirete più i granelli dello zucchero, levate il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare all'aria il composto. Quando sarà finalmente freddo potrete andare ad aggiungere l'alcol. Non aggiungetelo prima perché sulla fiamma rischia di incendiarsi, mentre se si aggiunge alla miscela calda, finirà per evaporare e la conservazione del liquore non sarà affidabile. Non eccedete con l'alcol perché oltre a fare male, rovinerà il sapore del cocco e il liquore perderà tutta la sua freschezza diventando pesante e inadatto alla calura delle sere estive.

Ricordatevi che il composto deve essere mescolato molto bene, in modo tale che l'alcool e il latte di cocco si amalgamino alla perfezione. Prendete la vostra bottiglia dalla forma graziosa e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Quando avrete eliminato ogni contaminante asciugatela accuratamente con un panno da cucina in modo tale che l'acqua residua non possa far fermentare il liquore. A questo punto si potrà procedere col travasare il liquore ottenuto, quindi potrete conservare la bottiglia in frigorifero. In alternativa, potete mettere il liquore all'interno di piccole e graziose bottigliette, usando sempre lo stesso procedimento e conservandole a bassa temperatura. Grazie a queste ultime avrete la possibilità di realizzare dei bellissimi regalini per i vostri amici, che sicuramente risulteranno graditi vista la bontà della crema di liquore. Potete adornare le bottigliette, dopo averle chiuse ermeticamente utilizzando dei nastrini o dei fiocchetti, facendovi guidare dalla fantasia e dal vostro senso estetico. Infine, vi ricordiamo che esiste anche una gustosa variante al cioccolato bianco, che si ottiene semplicemente aggiungendo, in fase di cottura, 300 g di cioccolato bianco.

• Potete utilizzare anche del cocco frullato al posto del latte

• Liquore tipo batida de coco
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