Come preparare la crema di peperoncino

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Siamo pronti a proporre a tutti i nostri lettori, la realizzazione in casa propria, di una nuova ricetta, attraverso il cui aiuto poter mettere in risalto tutto il gusto ed il sapore che racchiude in sè il peperoncino. Infatti tenteremo di eseguire una ricetta del tutto fai da te, tramite la quale imparareremo come preparare la crema di peperoncino, che risulterà essere non solo afrodisiaca, ma anche molto salutare per il nostro organismo. Infatti il peperoncino è molto utile alla nostra salute, per le sostanze, come vitamine e sali minerali, che sono contenuti al suo interno.
Il peperoncino fa parte di un preciso genere di pianta, chiamata "Capsicum", alla stessa stregua del peperone. Questa pianta appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è originaria delle Americhe. Il peperoncino si conosce fin dai tempi più remoti. Si trovano infatti tracce del suo uso alimentare umano, in Messico ed in Perù, già diverse migliaia di anni prima della nascita di Cristo. Con la scoperta del Nuovo Continente, Cristoforo Colombo introdusse il peperoncino in Europa, dove si diffuse rapidamente e con successo. Anche attualmente molti apprezzano il peperoncino. Ad esempio in Italia esistono ampie zone, come la regione Calabria, dove il suo uso è davvero largo e frequente. Il peperoncino si caratterizza dal tipico sapore piccante. Si può consumare sia crudo che cotto e si presta alla preparazione di molteplici ricette. Se ne possono ottenere delle conserve e si può anche mettere sott'olio. Fra le svariate realizzazioni, qui di seguito vedremo in particolare come preparare la crema di peperoncino. Ora mettiamoci subito all'opera e diamoci da fare. Buona lettura dell'articolo e buona creazione della crema al peperoncino, che piacerà a tutti i nostri ospiti e che acocmpagnerà tutti i nostri piatti!

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Occorrente

  • 600 g di peperoncini piccanti già puliti; 200 g di sale grosso; 40 g di olio evo; 3 spicchi di aglio.
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Come conservare la crema al peperoncino

La crema di peperoncino è una ricetta facile da preparare. Inoltre richiede pochi ingredienti e si sposa bene con tutti i piatti: dal pane alle verdure, dai legumi alle zuppe. È ottima anche nel minestrone, a patto che amiate la sensazione del piccante. Si può spalmare sui crostini, da servire come antipasto. Ma può diventare un buon condimento per un primo piatto. La crema si può conservare per lunghi periodi senza difficoltà. Però, una volta aperto un vasetto, bisognerà porlo in frigo e consumarlo entro poco tempo. Per questo motivo è consigliabile usare dei vasetti piccoli. Inizialmente, per preparare la crema di peperoncino, procuratevi tutti gli ingredienti necessari.

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Come preparare i peperoncini

Lavate quindi i peperoncini e privateli dello stelo. Infine apriteli, eliminando i semini. Dopo averli lavati e ben asciugati con un tovagliolo o un panno, frullateli con olio evo, sale e aglio nelle quantità indicate. Versate poi il composto ottenuto in un piccolo colino di metallo. Lasciatelo riposare per almeno otto ore (meglio per un'intera notte), perché possa espellere l'acqua in eccesso. Abbiate l'accortezza di conservare il liquido di colore rosso fuoco che colerà. Potrete usarlo nei giorni successivi per dare sapore a sughi, salse o per dare carattere alle verdure.

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Come cuocere i peperoncini

Dopo la fase di espulsione del liquido, inserite il composto in una scodella. Quindi aggiungete altro olio, che fungerà da addensante. Mescolate, fino ad ottenere una crema omogenea e della densità desiderata. Versate la crema di peperoncini in vasetti di vetro piccoli e chiudeteli ermeticamente. Attendete almeno mezz'ora prima di consumarli. http://www.cucinareok.it/crema-peperoncino.htm.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Sigillare ermeticamente i vasetti.
  • Indossare dei guanti protettivi, in caso di pelle delicata. Infatti la capsaicina presente nei peperoncini potrebbe causare delle irritazioni.
  • Se il sapore del peperoncino risulta troppo forte per il vostro palato, potrete sostituirne una parte con dei peperoni dolci.
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